دوشنبه, ۱۵ آذر ۱۳۹۵
»   آموزش آشپزی  »   طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)
156 بازدید
۲۵ تیر ۱۳۹۵ , ساعت ۰:۲۳
طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)

طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)

اگر به دنبال تنوع غذایی در سفره خانه خود هستید می توانید بریانی هندی را هم به لیست غذاهای خود اضافه کنید. امیدواریم بریانی هندی را با لذت نوش جان کنید.

طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)

غذاهای هندی معمولا پر ادویه و تند هستند. امروز طرز تهیه یک غذای خوشمزه هندی با نام بریانی هندی رو به شما خواهیم گفت.

مواد لازم برای مایه بریانی:

  • روغن نباتی یا کره آب شده،4 قاشق سوپخوری
  • کوچک، پوست کنده، نصف شده،4 سیب زمینی
  • پیاز بزرگ، بخوبی خرد شده،2 عدد
  • بوته سیر، خرد شده، 2 عدد
  • ریشه زنجبیل تازه خرد شده،1  قاشق سوپخوری
  • پودر فلفل، نیم قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه، نیم قاشق چایخوری
  • زردچوبه، نیم قاشق چایخوری
  • زیره، 1 قاشق چایخوری
  • نمک،1  قاشق چایخوری
  • گوجه فرنگی متوسط،پوست جدا شده و خرد شده،2  عدد
  • ماست کم چرب،2  قاشق غذاخوری
  • برگ تازه نعناع خرد شده،2   قاشق سوپخوری
  • هل پودرشده، نیم قاشق سوپخوری
  • دارچین به اندازه دو و نیم سانت، یک چوب
  • گوشت مرغ پوست کنده شده، بدون استخوان، که به قطعات کوچک و ضخیم خرد شده باشد، یک و نیم کیلوگرم

 مواد لازم برای طبخ برنج:

  • روغن نباتی، 2/5 قاشق سوپخوری
  • پیاز بزرگ، خرد شده، 1 عدد
  • کمی پودر زعفران
  • هل به اندازه دو غلاف
  • چوب دارچین به اندازه یک اینچ
  • زنجبیل، نیم قاشق چایخوری
  • برنج باسماتی (برای حفظ اصالت طعم، در غیر اینصورت با تمامی انواع برنج قابل پختن است)، نیم کیلو
  • آب مرغ ، 4 فنجان
  • نمک، یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه بریانی هندی

در یک ظرف بزرگ 2 قاشق سوپخوری روغن نباتی یا کره آب کرده را ریخته و سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای شود و از ظرف درآورید. 2 قاشق بعدی روغن را اضافه کرده و پیاز را با سیر و زنجبیل سرخ کنید تا پیاز نرم و طلایی شود. ادویه، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک و گوجه ها را اضافه کنید. در هنگام سرخ شدن به مدت 5 دقیقه دائما مواد را هم بزنید. ماست، نعناع، هل و دارچین را بیفزایید. روی ظرف رو پوشانده و حرارت را کم کنید، گاهی آن را هم بزنید تا زمانی که گوجه ها پخته و نرم شود. اگر مخلوط به نظر خشک آمد در هنگام پخت کمی آب جوشیده اضافه کنید تا به ظرف نچسبد.
وقتی مخلوط به حالت غلیظ و روان درآمد، مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط روی آن را بپوشاند. درب ظرف را گذاشته و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا بپزد تا وقتی مرغ ترد شود، زمان لازم بین 35 تا 45 دقیقه است. وقتی زمان تمام شود باید آب خیلی کمی از مخلوط مانده باشد. اگر لازم باشد باید درب ظرف را بردارید تا چند دقیقه آب اضافی بخار شود.
برنج را بخوبی بشویید و در آبکش بگذارید تا کاملاً آبش خارج شود.
در یک ظرف بزرگ، روغن نباتی ریخته و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شود. زعفران، هل، دارچین و برنج را اضافه کنید. مرتبا هم بزنید تا زمانی که برنج با مواد خوب مخلوط شود. در یک قابلمه متوسط، سس مرغ و نمک را ریخته و حرارت دهید. زمانی که مخلوط خوب داغ شد روی برنج بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط آماده شده با مرغ را و سیب زمینی را اضافه کنید و به آرامی با برنج مخلوط کنید. همه را با هم در قابلمه ریخته و در آن را کاملاً بپوشانید و حرارت را خیلی کم کنید تا برای 20 دقیقه دم کنید.
نوش جان.

طرز تهیه غذای هندی با مرغ

آخرین مطالب این بخش آموزش آشپزی

دستور پخت سبزی پلو ماهی هندی
مواد لازم برای سبزی پلو ماهی هندی: •    2  پیمانه برنج هندی •    2 تکه بزرگ ماهی (میتواند سالمون باشد یا هر ماهی که دسترسی به آن دارید) •    1 پیمانه ماست پر چرب •    1/2  ...
طرز تهيه چيز كيك يخچالي به سبک مارتا استوارت
آموزش طرز تهيه چيز كيك يخچالي به سبک مارتا استوارت در این ساعت از بخش آموزش آشپزی ملکانه شما را با طرز تهیه و دستور پخت چیز کیک يخچالي آشنا ...
طرز تهيه گرانولا / انواع گرانولا آماده
با طرز تهيه گرانولا و انواع گرانولا آماده آشنا شوید گرانولا یک روش بسیار عالی برای استفاده از همه میوه‌های خشک یا مغزهای مقوی است که بیشتر برای صبحانه آماده یا تهیه می‌شود. این ...
طرز تهيه گرانولا / انواع گرانولا آماده
موس شکلات سفید یک دسر سبک و میوه‌ای است که مهمانان را مجبور خواهد کرد تا طرز تهیه آن را از شما بگیرند. دسر موس شکلات سفید به آسانی تهیه می‌شود.
سمنو
می‌خواهید سفره هفت‌سین سال جدید را با چه سین‌هایی کامل کنید؟ سین هایتان خوردنی است یا نه؟ هر شییء که اول نامش با سین آغاز شود مانند ساعت، سبد و سکه را در سفره می‌گذارید و خیالتان را از این بابت راحت می‌کنید، اما باید بدانید سفره هفت‌سین باید پیام تغذیه‌ای سالم زیستن را برای‌تان به ارمغان آورد.

ارسال پاسخ یا نظر

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.


  • کمی حرف و ترانه گوش کنید

  • مطالب پیشنهادی

  • دانلود آهنگ جدید بابک جهانبخش به نام روزهای ابری دانلود آهنگ جدید سعید شهروز به نام تو اشتباه بودی دانلود آهنگ جدید مجید خراطها به نام عشق دانلود آهنگ جدید مسعود سعیدی به نام بمیرم برات دانلود آهنگ جدید امیر تتلو بنام نوازش
    ویدئوهای منتخب
  • دسترسی سریع