»   آموزش آشپزی  »   طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)
۲۴ تیر ۱۳۹۵ , ساعت ۰:۲۳

طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)

اگر به دنبال تنوع غذایی در سفره خانه خود هستید می توانید بریانی هندی را هم به لیست غذاهای خود اضافه کنید. امیدواریم بریانی هندی را با لذت نوش جان کنید.

طرز تهیه غذای هندی با مرغ (بریانی هندی)

غذاهای هندی معمولا پر ادویه و تند هستند. امروز طرز تهیه یک غذای خوشمزه هندی با نام بریانی هندی رو به شما خواهیم گفت.

مواد لازم برای مایه بریانی:

  • روغن نباتی یا کره آب شده،4 قاشق سوپخوری
  • کوچک، پوست کنده، نصف شده،4 سیب زمینی
  • پیاز بزرگ، بخوبی خرد شده،2 عدد
  • بوته سیر، خرد شده، 2 عدد
  • ریشه زنجبیل تازه خرد شده،1  قاشق سوپخوری
  • پودر فلفل، نیم قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه، نیم قاشق چایخوری
  • زردچوبه، نیم قاشق چایخوری
  • زیره، 1 قاشق چایخوری
  • نمک،1  قاشق چایخوری
  • گوجه فرنگی متوسط،پوست جدا شده و خرد شده،2  عدد
  • ماست کم چرب،2  قاشق غذاخوری
  • برگ تازه نعناع خرد شده،2   قاشق سوپخوری
  • هل پودرشده، نیم قاشق سوپخوری
  • دارچین به اندازه دو و نیم سانت، یک چوب
  • گوشت مرغ پوست کنده شده، بدون استخوان، که به قطعات کوچک و ضخیم خرد شده باشد، یک و نیم کیلوگرم

 مواد لازم برای طبخ برنج:

  • روغن نباتی، 2/5 قاشق سوپخوری
  • پیاز بزرگ، خرد شده، 1 عدد
  • کمی پودر زعفران
  • هل به اندازه دو غلاف
  • چوب دارچین به اندازه یک اینچ
  • زنجبیل، نیم قاشق چایخوری
  • برنج باسماتی (برای حفظ اصالت طعم، در غیر اینصورت با تمامی انواع برنج قابل پختن است)، نیم کیلو
  • آب مرغ ، 4 فنجان
  • نمک، یک و نیم قاشق چایخوری

طرز تهیه بریانی هندی

در یک ظرف بزرگ 2 قاشق سوپخوری روغن نباتی یا کره آب کرده را ریخته و سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای شود و از ظرف درآورید. 2 قاشق بعدی روغن را اضافه کرده و پیاز را با سیر و زنجبیل سرخ کنید تا پیاز نرم و طلایی شود. ادویه، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک و گوجه ها را اضافه کنید. در هنگام سرخ شدن به مدت 5 دقیقه دائما مواد را هم بزنید. ماست، نعناع، هل و دارچین را بیفزایید. روی ظرف رو پوشانده و حرارت را کم کنید، گاهی آن را هم بزنید تا زمانی که گوجه ها پخته و نرم شود. اگر مخلوط به نظر خشک آمد در هنگام پخت کمی آب جوشیده اضافه کنید تا به ظرف نچسبد.
وقتی مخلوط به حالت غلیظ و روان درآمد، مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط روی آن را بپوشاند. درب ظرف را گذاشته و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا بپزد تا وقتی مرغ ترد شود، زمان لازم بین 35 تا 45 دقیقه است. وقتی زمان تمام شود باید آب خیلی کمی از مخلوط مانده باشد. اگر لازم باشد باید درب ظرف را بردارید تا چند دقیقه آب اضافی بخار شود.
برنج را بخوبی بشویید و در آبکش بگذارید تا کاملاً آبش خارج شود.
در یک ظرف بزرگ، روغن نباتی ریخته و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شود. زعفران، هل، دارچین و برنج را اضافه کنید. مرتبا هم بزنید تا زمانی که برنج با مواد خوب مخلوط شود. در یک قابلمه متوسط، سس مرغ و نمک را ریخته و حرارت دهید. زمانی که مخلوط خوب داغ شد روی برنج بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط آماده شده با مرغ را و سیب زمینی را اضافه کنید و به آرامی با برنج مخلوط کنید. همه را با هم در قابلمه ریخته و در آن را کاملاً بپوشانید و حرارت را خیلی کم کنید تا برای 20 دقیقه دم کنید.
نوش جان.

طرز تهیه غذای هندی با مرغ

آخرین مطالب این بخش آموزش آشپزی

پیشنهادات خوشمزه برای زنگ تفریح فرزندتانبه گزارش گروه وبگردی ملکانه؛ امروز نخستین روز سال تحصیلی است و این یعنی شما به عنوان یک مادر می‌توانید با خیال راحت، یک نفس عمیق بکشید، چون احتمالا در شهریورماه حسابی سرتان شلوغ بوده....
غذای سبک برای شب های تابستان +طرز تهیهبه گزارش گروه وبگردی سایت سرگرمی ملکانه؛در این مطلب، دو نوع عذای سبک که با سبزیجات تهیه می شود را انتخاب کرده ایم که برای شب های تابستان گزینه مناسبی به شمار می...
حالا ببینیم که فلافل دقیقا چیست؟ طرز تهیه سنتی فلافل از این قرار است: نخود‌ خشک را در آب خیسانده و سپس آن‌ها را چرخ می‌کنیم. پس از آن، آن‌ها را با سیر، جعفری، زیره، نمک و فلفل طعم‌دار می‌کنیم....
سانگ چوی بو (sang choy baw) یک غذای چینی خوشمزه و سالم است که بسیار سریع نیز آماده می شود. این غذا در اکثر کشورهای شرق آسیا پخته می شود. کشورهایی مانند چین، تایوان، تایلند و ... این غذا را...


  • دانلود آهنگ جدید فرزاد فرزین به نام روزای تاریک

    دانلود آهنگ جدید فرزاد فرزین به نام روزای تاریک

    دانلود آهنگ جدید شهرام ناظری به نام برگ ریزان دانلود آهنگ جدید میلاد بابایی به نام اشتباه بود دانلود آهنگ جدید علیرضا طلیسچی به نام تو فکر میکنی کیه دانلود آهنگ جدید اشوان به نام منو دریاب
    جدیدترین ترانه ها
  • آخرین مطالب